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咖啡比大蒜洋气?

选择字号: 大号 中号 发布时间:2018-11-24 11:35 | 作者:《世界上美味的事太多》/张佳玮 | 阅读次数:617

如果说,地中海沿岸的欧洲人,特别是现代法国人听了“咖啡比大蒜洋气”,有何感想呢?

在哥伦布发现新大陆之前,地中海居民主要的人生乐趣,便是将大蒜捣碎,配上荷兰芹,蘸鱼、蘸面包、蘸烤肉,无往而不利!现在举世向往的法国蔚蓝海岸,有普罗旺斯风味。何为普罗旺斯风味?答:大蒜味。吃海鲜或面包不就蒜,店主根本没法开门做生意。

大蒜与咖啡
并非只有普罗旺斯如此。西班牙只要是靠海地界的,其居民多爱吃蒜。上道的老板,在你等菜时,先上一篮子面包,一碟大蒜,大家立刻笑逐颜开。

欧洲人也爱咖啡,但咖啡在西方世界,历史并不长。咖啡源自阿拉伯世界,从东往西传播,先是在意大利登陆。在欧洲人的概念里,咖啡是东方的玩意儿。1530年,大马士革就有咖啡馆了;1554年前后的伊斯坦布尔,奥斯曼帝国的人管咖啡叫“黑色金子”。而荷兰人大概在17世纪到来前几年才见到咖啡豆。咖啡刚到欧洲时,许多人不满意,觉得味道太怪异啦。1610年,有个叫乔治·桑兹的先生写道:“咖啡颜色如煤烟,味道也和煤烟大同小异。”最初卖咖啡的人们并不强调咖啡的美味香浓。

意大利人喝咖啡抢了先,威尼斯1645年出现了街头咖啡馆。就是说,欧洲第一家街头咖啡馆,出现在明朝灭亡之后。巴黎人后来居上,1672年巴黎新桥附近也有了自己的咖啡馆;又过了100来年,法国大革命前夕,巴黎的咖啡馆突破2000家。

您大概明白了:在中国的春秋战国时期,地中海沿岸居民就狂吃大蒜了。在中国清朝开国的时候,西欧人才开始喝咖啡。大蒜在欧洲的历史十分悠久,在法国菜中的地位极高。直到今日,依然如此。

至于有人觉得“喝咖啡就比吃大蒜高雅”,那不是借着信息不对等蓄意误导,就可能是认知有限。直白点说,企图靠标榜咖啡比大蒜高雅,来凸显本身洋气的,要么是本身见过的世面有限,要么就是把受众想象得太没见过世面了。

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